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咖啡全科班
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    • 产品介绍

    咖啡全科班06天

    ——课程介绍——

    上6天的课程、成为一名真正的咖啡专家吧!国际咖啡师课程经过我们的精心设计,能让您学到成为一名咖啡师的实操技巧和理论知识。您将能够得心应手地在咖啡厅、酒吧、酒店或者餐馆里制作咖啡以及和客户、同时有效地沟通。


    ——什么人适合上这门课程?——

    不管你有没有经验,这个课程将能够让您的咖啡制作技巧达到精致!从该课程毕业的学生,都是经验丰富的咖啡师,能够快速地制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。他们不仅仅能够学会制作咖啡的技巧,同时还将对咖啡行业、工作环境卫生、销售服务程序、客户服务技巧等方面有非常深刻的了解。


    ——课程大纲——

    1.咖啡历史文化介绍             2.Espresso的制作
    3.牛奶奶泡技术学习             4.心形拉花
    5.树叶拉花                           6.咖啡雕花
    7.特色咖啡                           8.单品咖啡
    9.理论考试实操考试



    1.咖啡的历史文化及咖啡豆分布

    <1>咖啡历史文化及咖啡豆分布
    <2>咖啡豆的分类,阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨
    <3>意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法
    <4>磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机
    <5>其他咖啡设备介绍和使用方法

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    2.Espresso的制作

    <1>耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测
    <2>Espresso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量
    <3>影响流速的原因、如何调整
    <4>品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准
    <5>热美式、冰美式配方制作

    微信图片_20180730142140.png

    3.牛奶奶泡技术学习

    <1>认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸,打发奶泡的原理
    <2>明白牛奶成分,在起沫和泡沫的质量及稳 定性方面的作用
    <3>从科学的角度评估为什么有时有奶泡,有时没有奶泡
    <4>打发奶泡,控制空气注入量和加热时间,保证奶泡温度60~65℃
    <5>传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作

    微信图片_20180730142143.png

    4.心形拉花

    <1>心形拉花原理
    <2>奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性
    <3>连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧
    <4>应用espresso 专用清洁剂清洗咖啡机
    <5>拉花卡布奇诺、拿铁配方制作

    微信图片_20180730142145.png

    5.树叶拉花

    <1>树叶拉花原理和练习
    <2>康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作
    <3>出品流程。角色扮演,正常点餐出品检查

    微信图片_20180730142149.png

    6.咖啡雕花

    <1>心形、树叶拉花检查
    <2>焦糖、巧克力雕花,小白兔、小猫、熊、印第安人等图案习
    <3>如何用灵感来创作自己喜欢的图案
    <4>摩卡、焦糖玛奇朵配方制作和出品

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    7.特色咖啡

    <1>维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、鸳鸯配方教学和制作
    <2>冰拿铁、冰摩卡、抹茶拿铁、星冰乐等配方教学
    <3>服务流程,问候客户、下单流程、如何处理客户投诉
    <4>如何推荐新品,增加营业额的技巧

    微信图片_20180730142155.png

    8.单品咖啡

    <1>单品咖啡定义、美洲、非洲、亚洲豆种类分辨与风味特性
    <2>耶加雪啡、曼特宁、哥斯达黎加、巴西、危地马拉等豆子杯测
    <3>手冲、虹吸壶、摩卡壶、冰滴、比利时壶使用方法和制作
    <4>浅度、中度、深度烘焙咖啡豆手冲对比
    <5>单品咖啡品鉴

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    学费

    随到随学,包学会


    学习时间:06
    上课时间:星期一至星期六(早上9:30-12:00;下午1:30-5:30),星期日休息
    学习费用:原价5690元,现活动学费:2980元(含工具使用费,技术转让费,材料费,服装费,中途不收取任何费用)
    报名方式:1,带好身份证来校报名登记;2,加客服老师微信或拨打电话,快速报名
    学校住宿:住宿20元/天包括(空调、热水器、饮水机、无线光纤WiFi、被子、席子、枕头、)(牙刷、牙膏、洗衣液自理)
    地铁路线:广州市地铁4号线黄村铁站B出口右手边过天桥即到(步行3分钟)
    公交路线:497路,902路,B22路,B26路,B4A路,B4B路,B4路,广增8路(到黄村路口站下车,往车流方向走约500米即可)
    自驾导航:广州市天河区黄村大观南路26号长盛商务大厦D栋圆梦国际烘焙

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